مقاله در مورد قهوه ترک

                                                             

قهوه ترک به عنوان یکی از نوشیدنی های سنتی مورد علاقه و پرطرفدار در ترکیه می باشد.قهوه ترک دارای تفاوت هایی مانند
مراحل خاص دم و قهوه است. نوشیدن قهوه در فرهنگ ترکیه اهمیت دارد.قهوه ترک که قرن ها در فرهنگ ترکیه حضور داشته
است توجه بسیاری از افرادی که ترکیه را می شناسند به خود جلب کرده است. قهوه ترک، قهوه ای است که منحصر به فرد ترک ها در ترکیه می باشد. شاید می توان گفت یکی از دلایلی است که باعث می شود صبح ها مردم ترکیه را پر از جنب و جوش ببینید دانه های قهوه به دست آمده از یمن در سال 1543 به پایتخت عثمانی وارد شد.حتی یک جمله قدیمی در مورد آن
وجود دارد: "یک فنجان قهوه ترک 40 سال به یادگار می ماند " قهوه ترک بازیگر اصلی در همه وقایع است، چه در یک جشن یا یک عروسی، هنگام درخواست ازدواج دختر، ابتدا خانواده
های شریک زندگی با یکدیگر ملاقات می کنند و قهوه ترک می نوشند قهوه محرک قلب و ذهن و یک نوشیدنی مرموز است که دوستی را تقویت می کند و همچنین خستگی شما را در طول روز از بین می برد. فرهنگ و سنت قهوه ترک به قرن شانزدهم برمی گردد، یعنی آن زمانی که قهوه ها در قهوه خانه های استانبول شروع به سرو می کردند. به عنوان یک نوع نوشیدنی، قهوه ترکی از تکنیک های آماده سازی ویژه ای برخوردار است و این تکنیک ها با قدمت سال ها هنوز هم استفاده می شوند. روش های سنتی مورد استفاده در تهیه قهوه منجر به تولید ابزارهای خاصی مانند قابلمه های قهوه، فنجان ها، هاون و ظروف نقره با ارزش هنری شده است. به لطف تکنیک های آماده سازی که به زمان نیاز دارند، قهوه ترک طعم و طراوت خود را برای مدت طولانی روی کام شما می گذارد. نسبت به انواع دیگر قهوه، معطر و متراکم است. تشخیص قهوه ترک از قهوه های دیگر با رایحه ، و کف بی نظیر کاملاً آسان است. فرهنگ قهوه در ترکیه از سه سال گذشته ادامه دارد . این فرهنگ را در رویدادهایی می بینیم که شرکت های زیادی تحت عنوان
جشنواره قهوه در آن شرکت می کنند. به لطف این امر، کنجکاوی و رقابت ها قهوه را به یک فرهنگ اجتماعی تبدیل کرده و باعث شد تا دوستداران قهوه تمام رایحه های این زمینه را بچشند . قهوه ترک علی رغم طعم لذیذش ، انتخاب سالمی نیز است. به گفته متخصصان ، قهوه به جلو گیری ا ز دیابت نوع 2 ، آلزایمر ، بیماری پارکینسون و زوال عقل و همچنین سایر بیماری
های عصبی کمک می کند. همچنین به بهبود عملکرد شناختی کمک می کند. با این حال ، برای دیدن فواید قهوه در سلامتی ، باید به درستی مصرف شود. در حالی که مصرف یک فرد سالم تا
چهار فنجان در رو ز خوب است ، مصرف کافئین نباید از دوز روزانه 400 میلی گرم بیشتر شود. از طرف دیگر ، برای افراد مسن مقدار باید نصف باشد زیرا میزان تحمل کافئین در آنها کمتر است. از آنجا که قهوه نو شیدنی همراه با وعده های غذایی می تواند ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذا را جذب کند ، کارشناسان نو شیدن قهوه یک ساعت پس از غذا را توصیه می کنند.

                                                               


قهوه ترک نه تنها یک نوشیدنی است بلکه یک کار اجتماعی است که شکاف های فرهنگی، ارزش های اجتماعی و اعتقادی را برای معاشرت در کنار هم دارد. نقش اجتماعی قهوه ترک در افتتاح قهوه خانه برای اولین بار در استانبول با دکوراسیون قابل توجه خود را بر اساس
قهوه خانه ها در آن زمان ها و هنوز مکان هایی هستند که مردم قهوه می نوشند گپ می زنند، اخبار را به اشتراک می گذارند، کتاب می خوانند و معاشرت می کنند. سنت خود نمادی از مهمان نوازی، دوستی، ادب و سرگرمی است. همه اینها، با ضرب المثل معروف ترکی "یک فنجان قهوه چهل سال بخاطر دارد " نشان داده شده است. این عبارت نشان می دهد که قهوه در فرهنگ ترکیه چقدر مهم است و تا چه اندازه در فرهنگ ترکیه نفوذ کرده است.
بارزترین ویژگی قهوه ترک این است که آن را در قابلمه قهوه می پزند و با محلول سرو می کنند. در سایر فرهنگ های قهوه ، پس از فرآیند تولید دم ، قهوه فیلتر می شود ، اما در مورد قهوه ترک اینگونه نیست. حتی پس از سرو ، قهوه همچنان در فنجان فرو می رود. علاوه بر این ، بخشهای کوچک باعث قهوه غلیظ می شود. برای کسانی که قهوه را از این طریق دوست ندارند ، ابتدا سعی شد با مخلوط کردن عسل ، آن را شیرین کند. در دوره بعد شکر جایگزین
عسل شد. با وجود چنین خواص مزه ای ، قهوه ترکی نوعی قهوه است که نه با طعم و مزه بلکه با جنبه معنوی برجسته می شود. درک ساده لوحانه از وضعیت گرسنگی با ارائه آب همراه با قهوه به میهمان. اما چرا قهوه ترک امروز با وجود چنین سابقه طولانی که دارد اولین فرهنگ قهوه در تاریخ از فرهنگ های دیگر عقب است؟ هر کس پاسخ متفاوتی به این سوال دارد، البته کسانی هستند که فکر می کنند اینگونه نیست اما این یک واقعیت است که فرهنگ قهوه ترک نمی
تواند با فرهنگ قهوه ایتالیایی که بر کل جهان تسلط دارد رقابت کند. بزرگترین دلیل این امر این است که بیش از جنبه سلیقه ای که در بالا ذکر کردیم با جنبه معنوی خود پیشتاز است. به عنوان مثال ، وقتی به قهوه هایی با اصالت ایتالیایی نگاه می کنیم، گزینه های زیادی مانند اسپرسو برای کسانی که طعم دهنده های قوی و شدید دوست دارند،لاته رای کسانی که با شیر مطابقت دارند، کاپوچینو برای دوستداران کف وجود دارد. اما تنوع در قهوه ترک بسیار محدودتر است. این باعث می شود که مورد توجه همه قرار نگیرد و در سرتاسر جهان مورد پذیرش قرار گیرد .
فرهنگ قهوه ترکی توسط همه اعضای جامعه در ترکیه انجام می شود. به خصوص خانواده ها،
تولیدکنندگان، استادکاران در قهوه خانه ها، کارگران، فروشندگان زمین قهوه به این سنت علاقه مند هستند. علاوه بر این، گردشگرانی که از کشور ما بازدید می کنند این سنت را نمادی از سبک زندگی ترکی می دانند. این سنت توسط جامعه ترکیه به عنوان بخشی از میراث فرهنگی دیده میشود و توسط افراد از هر سطح فرهنگی و بین فرهنگی مشترک است.

                                                                     


از زمان معرفی آن به جامعه ترکیه در قرن شانزدهم، قهوه خانه ها حتی در کوچکترین سکونتگاه ها نیز باز شده اند.این مدرکی از افزایش تقاضا برای قهوه ترک از گذشته تاکنون است. تصور یک خانه ترک بدون یک یا چند دستگاه قهوه تقریبا غیرممکن است. در حقیقت برخلاف سایر نوشیدنی ها قهوه ترک، این ماده به عنوان نمادی از سبک زندگی ترکی تلقی می شود تا تمایل نوشندگان قهوه و کسانی که سنت را تمرین می کنند . بنابراین قهوه و سنت ترکی یک تعامل
اجتماعی قوی بین افراد از تمام سطوح جامعه ترکیه ایجاد می کند.
دانش، مهارت، تخصص و مراسم مربوط به فرهنگ و سنت قهوه ترکی توسط همه اعضای خانواده به صورت شفاهی از طریق مشاهده و مشارکت به صورت غیررسمی توضیح داده می شود. شخصی که در یک خانواده ترک متولد می شود به طور طبیعی روش های تهیه قهوه ترک را از نسل های قبلی فرا می گیرد و آن را به عنوان عنصری از سبک زندگی ترکی پذیرفته است علاوه بر خانواده ، قهوه خانه ها به عنوان یک فاصله فرهنگی محیطی را ایجاد می کنند که این سنت به صورت حرفه ای منتقل می شود. قهوه خانه ها برای این سنت ضروری هستند زیرا در طول تاریخ قهوه خانه ها بر مصرف داخلی قهوه غلبه داشتند.
تهیه واقعی قهوه به مراحل و مهارتهای بسیار و بسیار مفصلی نیاز دارد.ابتدا دانه های قهوه با کیفیت تازه تفت داده شده در صورت تمایل در هاون یا آسیاب، آسیاب می شوند تا زمانی که پودر شوند. در صورت تمایل، قهوه، آب سرد و شکر به قابلمه اضافه می شود. قهوه را روی اجاق قرار داده و می پزند تا کف آن روی سطح تشکیل شود. در آخر با یک لیوان آب سرو می شود. دستیابی به طعم خوب به مهارت خاصی نیاز دارد، مانند نحوه بو دادن قهوه و درجه آن.
بسیار مهم است که همه دانه های قهوه را به طور یکنواخت تفت داده و مدتی صبر کنید .
روش تهیه قهوه ترک بدون استراتژی تبلیغاتی خاص توسط خانواده ها و قهوه خانه ها آموخته و نگهداری می شود که این نشانه مصرف عمومی و ارزش فرهنگی است.
قهوه ترک با تأثیر عمیق در سبک زندگی ترکی، به عنوان نشانه ای از مهمان نوازی و دوستی، نقشی اساسی در فرهنگ ایفا می کند. برای نشان دادن احترام خود، از مهمانان ویژه قهوه ای با فنجان های دقیق و دقیق تر از آنچه در زندگی روزمره استفاده می شود پذیرایی می شود.
سنت در همه اقشار مردم نفوذ می کند و بهانه ای برای روابط اجتماعی از قبل موجود خوانده می شود همانطور که در ضرب المثل ترکی " قلب نه قهوه ، نه قهوه خانه ، قلب برای گفتگو ، بهانه قهوه " بیان شده است. دعوت از دوستان برای خوردن قهوه نشانه نیاز به گفتگوی صمیمی یا به اشتراک گذاشتن رویدادهای روزانه است. به عنوان یک رسم معمول بعد از نوشیدن قهوه
فنجان برعکس برعکس می شود آرزو می شود و روی بشقاب را زیر و رو می کنند و اجازه می دهند خشک شود. به عنوان یک ابزار تفریحی قهوه ترک همیشه بخشی ضروری از برخی از رویدادهای اجتماعی مانند مراسم نامزدی، تعطیلات، جلسات معاشرت است. با جایگزینی دانه های قهوه با انواع دانه های جعلی مانند نخود، بادام زمینی وحشی و دانه، حتی در دوره فقر به
دلیل بحران اقتصادی مصرف قهوه ثابت باقی ماند زیرا سنت قهوه ترکی ضروری و یک عادت فرهنگی عمیق بود .
قهوه ترک تأثیر بسزایی در ادبیات دارد. از این رو شعرها و ترانه های بی شماری برای توصیف کارکردها و احساسات مرتبط با این سنت سروده شده است. سنت همچنین در شعر صوفیانه، مراسم مذهبی، صنایع دستی مینیاتور و نقاشی ها گنجانده شده است. بنابراین، سنت از احساس هویت و تداوم جوامع و گروهها در فرهنگ ترکیه حمایت می کند.
نوشیدن یا سرو قهوه ترک همیشه نوعی تعامل اجتماعی با افراد دیگر است. این واقعیت که قهوه ترکی سبک خاصی دارد قهوه ترکی را منحصر به فرد و متفاوت از سایر نوشیدنی ها می کند، زیرا فرد همیشه لحظات خوشی را که در کنار دیگران هنگام
نوشیدن قهوه ترک در هر کجا و هر زمان که باشد سپری می کند. با باز شدن قهوه خانه ها مردم قهوه را شناختند. قهوه خانه ها نه تنها محلی برای نوشیدن قهوه است بلکه در آن افراد از فرهنگ اجتماعی و مشاغل مختلف از جمله نویسندگان، شاعران، نقاشان، گپ زدن، مشکلات خود را با یکدیگر در میان می گذارند روزنامه می خوانند در مورد مشکلات اجتماعی و سیاسی
بحث می کنند شعرها، ادبیات آثار هنری خود را به نمایش می گذارند یا این همچنین به عنوان یک فاصله فرهنگی عمل می کند که در آن اوقات فراغت خود شطرنج یا تخته نرد بازی می کند.
فرهنگ و سنت قهوه ترکی از تنوع فرهنگی و خلاقیت انسانی حمایت می کند، زیرا ارزش ها و مراسم پیرامون این سنت برای همه افراد آزاد است. سنت زمینه مناسبی را برای خلاقیت انسان فراهم می کند و پتانسیل انسانی را پیرامون سنت هنری که در آن ابزارهای ویژه ای که در قهوه سازی ترکیه استفاده می شود ایجاد می کند. از آنجا که بسیاری از ابزارها مانند آسیاب قهوه،فنجان قهوه،سینی، کولر،ملات، آسیاب دستی،قابلمه قهوه، قابلمه قهوه، ظروف مخصوص از مواد ارزشمندی مانند نقره ساخته شده اند ارزش هنری را متفاوت ساخته و آثار هنری بدیعی را ایجاد می کنند و مردم ترجیح می دهند آنها را در مجموعه های خصوصی خود با نام عتیقه جات به نمایش بگذارند. نوشته ها شامل قهوه، قهوه خانه ها و هنر قهوه است.

۰
از ۵
۰ مشارکت کننده

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش