طرز تهیه کیک با همزن و فر

کیک خانگی این روزها به یکی از خوشمزه ترین دسرها تبدیل شده است. که برای صبحانه، عصرانه و یا مهمانی هایتان یک گزینه مناسب است. شما می توانید با پخت یک کیک ساده و تزئین عالی با ذوق و سلیقه، سلیقه و هنرخود را در مهمانی ها به نمایش بگذارید. برای پخت کیک اگر مهارت زیادی ندارید،استفاده از پودر کیک ای آماده کار را برای شما راحت تر می کند. ولی کم کم با یادگیری بیشتر می توانید مواد را خودتان جداگانه تهیه کرده و مخلوط کنید. مواد اولیه عالی و با کیفیت از اولویت های پخت یک کیک خوش طعم است. هرگز از مواد اولیه کهنه استفاده نکنید چون تمام زحمت هایتان به هدر می رود و در نهایت کیکتان خوش طعم نمی شود.

مرحل اول :

برای پخت کیک دقت کنید که مواد را به ترتیب با هم مخلوط کنید.در ابتدا برای تهیه کیک آرد، کمی نمک و بکینگ پودر را مخلوط کنید. قبل از اینکه آرد را اضافه کنید، حتما از صافی عبور دهید. این کار برای اینکه کیک پف کند لازم است. بعد از اینکه این مواد را به طور کامل با همزن برقی فکر ترکیب کردید. شکر و کره را نیز کامل هم بزنید تا حالت کش دار پیدا کنید.     تخم مرغ را در چند مرحله به مایه ای که از قبل آماده کردید؛ اضافه کنید. مواد را کامل هم بزنید تا مواد یکدست شود. و تا یکدست نشدن کامل از همزدن دست برندارید.

مرحله دوم:

آرد را در سه مرحله به مایه اضافه کنید همزمان با آرد، شیر را در دو مرحله به مایه اضافه کنید. مواد را کاملا با همزن یکدست کنید. مقداری وانیل نیز به آن اضافه کرده، و مواد را دوباره با همزن، هم بزنید. بعد از هم زدن کامل مواد، مایه را کنار بگذارید تا کمی استراحت کند. قالب را چرب کرده یا کاغذ روغنی داخل آن بگذارید، مایه را داخل قالب بریزید. فر را از قبل روشن کرده و قالب را بعد از ریختن مواد، داخل فر قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت کامل کیک 45 دقیقه با دمای 18درجه است.

بعد از گذشت 30 دقیقه برای اینکه بدانید کیک در چه حالتی است؛ در فر را باز کنید. و با یک خلال دندان بافت کیک را مشاهده کنید.

و حالا کیک شما آماده است. با هر موادی که بخواهید‌ آن را تزئین کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

دلایل پف نکردن کیک: 

1_ تخم مرغ را وقتی از یخچال خارج می کنید، مستقیم استفاده نکنید. حتما مدت زمانی تخم مرغ را در هوای اتاق نگهدارید، تا به دمای متعادل برسد.

2_  مقدار شیر، روغن و ... به اندازه کافی و دقیق باشد. اندازه مواد طوری نباشد که مایه را غلیظ کند.

3_ فر را از قبل حتما گرم کنید، بعد مایه را داخل آن قرار دهید. چون اگر  قبل از گرم کردن مواد را بگذارید، تمام پف کیک می خوابد.

4_ روغن یا کره را بیش از اندازه داخل مایه نریزید. همچنین قالب را زیاد چرب نکنید.

5_ وقتی مواد را داخل فر گذاشتید. درب فر را زود به زود اصلا باز نکنید.

6_  از تازه بو دن بکینگ پودر مطمئن باشید. چون اگر کهنه باشد، اصلا به پف کردن کیک کمک نمی کند.

7_آرد را کمتر از سه بار الک کرده باشید، در پف نکردن کیک تاثیر دارد.

8_ دمای فر باید دقیق باشد. اگر دمای فر را بیش از حد گرم کنید. کیک پف نمی کند و مواد ناپخته باقی می ماند. و اگر دما کمتر از میزان اصلی باشد. کیک پف می کند، ولی به مرور می خوابد حالت خود را از دست می دهد.

9_ برای پف بهتر کیک مواد را از یک جهت هم بزنید.

10_ وقی مواد را مخلوط می کنید، حتما هنگام ترکیب کردن ترتیب اضافه کردن را رعایت کنید.

11- اندازه قالب هیچ وقت خیلی بزرگ تر مقدار مایه کیک نباشد.

12_ مدت زمان تهیه مواد تا قرار گرفتن داخل بسیار زیاد بوده است. این مدت زمان حداکثر باید نیم ساعت تا 45 دقیقه باشد.