چه تازه کار باشید و چه یک آشپز حرفه ای در آشپزخانه، یک همزن قابل اطمینان برای حل یکسری وظایف و آماده سازی غذا ضروری است!
همزن برقی به ابزاری ضروری در آشپزخانه ها تبدیل شده است. قبل از رسیدن این همزن ها، آشپزهای خانگی مجبور بودند خمیر کلوچه را با دست هم بزنند، سفیده یا خامه را تا زمانی که بازوهایشان درد بگیرد، هم بزنند اما اکنون، یک میکسر برقی می تواند همه آن کارها را برای شما انجام دهد و احتمالاً کار بهتری را انجام می دهد. همزن غذا ابزاری همه کاره در آشپزی شما است، یک وسیله آشپزخانه مناسب که برای دستیابی به بسیاری از کارهای دستی از تهیه غذا استفاده شده است. همزن غذا وسیله ای است که با استفاده از مکانیزم چرخ دنده، چرخش ضربات داخل کاسه، مخلوط را انجام می دهد. قدرت و ضمیمه های دستی مجهز به بسیاری از همزن ها، آنها را قادر می سازد تا مجموعه ای از وظایف آشپزخانه را از بین ترکیب مواد لازم برای مایه کیک گرفته تا زدن یک خامه زده شده برای کیک، و حتی ورز دادن خمیر برای نان خانگی برطرف کنند.
"همزن غذا" می تواند به همزن های ایستاده، همزن دستی و همزن های آشپزخانه اشاره داشته باشد که هر یک به روشی متفاوت با یکدیگر کار می کنند.
همزن دستی چیست؟
یک همزن دستی برای درست کردن کیک و خمیر پنکیک ایده آل است. این همزن ها شرط مطمئنی برای هرکسی است که مطمئن نیست از کجا با همزن خانگی شروع کند. میکسرهای دستی معمولاً همراه با کوبنده برای تهیه کیک، مایه کیک، خمیر و همچنین برای تهیه مقادیر کمی از خمیر مانند نمونه مورد نیاز برای پایه پیتزا تهیه می شوند.
فواید همزن دستی
- اندازه جمع و جور، بنابراین ذخیره و استفاده از آنها آسان است.
- عملکردهای قابل تنظیم: برای کیک های کوچک وخمیر.
- مناسب برای مبتدیان یا برای نانوایی ها.
پایه همزن چیست؟
بگذارید خلاقیت شما شکوفا شود. این میکسرهای مستقل دارای کاسه های ظرفیت بزرگی هستند و موتورهای آنها از میکسرهای دستی قدرت بیشتری دارند. آنها به طور کلی با سه پیوست استاندارد بسته بندی می شوند: ضرب و شتم کیک و کلوچه، قلاب خمیر برای نان یا ماکارونی، و پایه پیتزا، ویسک مخصوص تهویه خامه و سفیده تخم مرغ.
مزایای همزن ایستاده؟
- دارای کاسه های بزرگتر برای تهیه خمیر و ...
- یک تجربه اختلاط بدون صدا! نگران نباشید، سرعت را تنظیم کرده و به شکل گیری مواد اولیه خود نگاه کنید.
همزن آشپزخانه چیست؟
میکسرهای آشپزخانه برای تهیه دسته های با حجم بالا طراحی شده اند. اندازه قابل توجه کاسه، ساختار محکم و عملکرد چند منظوره آنها باعث می شود تا آنها را به عنوان قطعات بی نظیر در آشپزخانه خود ارتقا دهید. میکسرهای آشپزخانه می توانند حداکثر پنج عدد پیوست میکسر در جعبه داشته باشند و برخی از مدل ها در قسمت جلویی برای اتصالات اضافی مانند غلتک ماکارونی، مارپیچ و برش دهنده های غذا قرار دارند.
سه نوع میکسر وجود دارد: دستی، ایستاده و آشپزخانه. قبل از اینکه به جزئیات هر نوع بپردازیم، در اینجا برخی از ملاحظات اصلی را بررسی میکنیم.
میکسرهای ایستاده در دو سبک اختلاط موجود هستند و در نهایت انتخاب به ترجیح کاربر برمی گردد. اولین و رایج ترین آن سیاره ای است که به موجب آن مخلوط کردن مواد در اطراف یک کاسه ثابت می چرخند. این قابلیت برای خمیر و بارهای سنگین مناسب است. اگر قلاب همزن سریع حرکت کند، افزودن مواد ممکن است گاهی اوقات دشوار باشد. در روش اختلاط جایگزین از کوبنده های خارج از مرکز در کاسه ای که می چرخد استفاده می شود. این امکان افزودن آسان مواد را فراهم می کند و این میکسرها به طور معمول دارای دو کاسه برای بارهای مختلف هستند.
توان مخلوط کن پایه می تواند بین مدل ها و مارک ها بسیار متفاوت باشد. به خاطر داشته باشید که وات به تنهایی تأثیر زیادی در توانایی میکسر ندارد. این بیشتر نشان دهنده نوع موتوری است که برای میکسر طراحی شده است و باید تکنولوژی مارک مورد توجه قرار گیرد. میکسرهای پایه ممتاز از فناوری حس برخوردار خواهند بود، بدین وسیله موتور مقاومت را در ضرب و شتم حس می کند و به صورت الکترونیکی سرعت و قدرت را متناسب با آن تنظیم می کند. این به نوبه خود باعث کاهش فشار موتور هنگام مخلوط کردن با سرعت کم با بار سنگین می شود.
تقریباً همه میکسرهای پایه با اهرم کج کار می کنند. با این کار ضرب و شتم و موتور را از کاسه مخلوط کردن خارج می کنید، به شما این امکان را می دهد که ضمیمه ها یا کاسه را جدا کنید یا قوام مخلوط خود را بررسی کنید. ساختار جایگزین یک اهرم کاسه است، که کاسه را به سمت کوبنده مخلوط بلند کرده و در موقعیت قفل می کند. این را در برخی از مخلوط کن های بزرگ آشپزخانه مشاهده می کنی
داشتن سرعت انتخاب اختلاط لزوماً به معنای سریعتر اختلاط نیست، اما داشتن گزینه های سرعت بیشتر امکان شتاب نرم و بدون لرزش را فراهم می کند. کار با صفحه های متغیر با سرعت ساده انجام می شود و بعضی از میکسرها دارای تایمرهای الکترونیکی هستند تا از تبدیل کرم به کره جلوگیری کنند.
سایز همزن مورد نیاز شما به آنچه می خواهید مخلوط کنید و میزان مخلوط کردن آن بستگی دارد. اگر در حال پخت کیک یا نان بزرگ هستید، ممکن است بخواهید به دنبال یک مخلوط کن بزرگتر با قدرت فراوان و یک کاسه بزرگ مخلوط کن باشید. اگر قرار است هر از چند گاهی تعداد كاپ كیك های كوچكی درست كنید، بهتر است شما از یك همزن دستی استفاده کنید. با این حال، داشتن یک مخلوط کن بزرگتر می تواند خوب باشد زیرا شما هرگز نمی دانید چه زمانی الهام درست کردن کیک چند طبقه ایجاد می شود و به طور بالقوه می تواند در هزینه های شما برای ارتقا اندازه در آینده صرفه جویی کند.
